ശക്തമായ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്സിഡന്റായ ഒരുതരം കരോട്ടിനോയിഡാണ് അസ്റ്റാക്സാന്തിൻ.മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളെപ്പോലെ, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതുമായ പിഗ്മെന്റാണ് അസ്റ്റാക്സാന്തിൻ, ഇത് ചെമ്മീൻ, ഞണ്ട്, സാൽമൺ, ആൽഗകൾ, മറ്റ് സമുദ്രജീവികൾ എന്നിവയിൽ കാണാം.അസ്റ്റാക്സാന്തിന് ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ശേഷിയുണ്ട്, കൂടാതെ ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, കോസ്മെറ്റിക്സ്, ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ, അക്വാകൾച്ചർ എന്നിവയിൽ വിപുലമായ പ്രയോഗ സാധ്യതകളുണ്ട്.