അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ടോക്കോഫെറോളുകൾ, ടോക്കോട്രിയനോൾസ്, ലിപ്പോപോളിസാക്കറൈഡുകൾ, ഭക്ഷ്യ നാരുകൾ, സ്ക്വാലീൻ γ- ഒറിസാനോൾ, മറ്റ് ഫിസിയോളജിക്കൽ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒറിസസാറ്റിവൽ എന്ന ഗ്രാമിനിയസ് ചെടിയുടെ വിത്ത് സത്തിൽ ആണ് അരി തവിട് സത്ത്.മനുഷ്യ ഹൃദയം, സെറിബ്രോവാസ്കുലർ രോഗങ്ങൾ, ആൻറി-കാൻസർ, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകൾ കുറയ്ക്കൽ, മലബന്ധം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവ തടയുന്നതിൽ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് കാര്യമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം, മരുന്ന്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, രാസ വ്യവസായം എന്നിവയുടെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ്.